원료의 공급처는 다변화하는 게 상식이다. 그래야 원활하고 경제적으로 생산할 수 있어서다. 테라는 원가 상승을 감수하고 맥아를 100% 호주 골든 트라이앵글 지역에서만 공급받기로 했다.

“미세먼지 걱정없는 청정맥아로 전세계에서 가장 깨끗한 맥주를 마시자.” 5년 전 시작한 ‘테라 프로젝트’의 목표였다. 청정맥아를 찾아 전 세계를 샅샅이 뒤진 끝에 호주를 선택한 이유는 간단하다. 세계에서 공기 질이 가장 좋은 곳이기 때문이다. 오성택 상무는 “대한민국 대표맥주가 되려면 시대정신을 따르는 맥주여야 한다. 미세먼지로 답답한 세상, 무조건 깨끗한 맥주를 만들자는 게 가장 중요한 원칙이었다”고 말했다.

탄산은 맥주의 꽃이다. 김빠진 맥주는 맹물보다도 못하다.

탄산은 발효 과정에서 자연적으로 만들어진다. 효모가 맥아 당분을 발효시키면 탄산과 알코올이 생성된다. 하지만 대형 양조장의 경우 발효 과정에 나오는 탄산은 그대로 공기 중으로 날려보내고 제조 후반 작업 때 탄산을 보충하는 방식을 일반적으로 사용했다. 경제성과 효율성을 두루 따진 결과다.

테라는 자연 탄산만 사용한다. 자연탄산은 산뜻하면서도 목넘김이 부드럽다는 특징이 있다. 맥주 거품과도 밀접한 연관이 있다. 자연탄산을 사용할 경우 맥주 거품이 조밀하고 부드럽다. 오성택 상무는 “탄산을 날려보내지 않고 맥주 안에 가둬두는 자연공법을 위해 설비 투자가 필요했다”고 말했다.

우리나라 맥주는 ‘갈색’병이 대세다. 테라는 ‘맥주=갈색’이라는 고정관념에 반기를 들었다. 이유 없는 반항이 아니다. 초록색이 ‘청정 라거’와 가장 어울리는 색상이기 때문이다. 병이 좁아지는 어깨 부분에는 토네이도 모양의 패턴을 새겼다. 리얼 탄산 100%의 통렬한 상쾌함을 시각화했다.

오 상무는 “대한민국 대표 맥주답게 맛은 물론 디자인에서도 혁신하기 위해 최선을 다했다”며 “맥주 시장을 휩쓸겠다는 의미도 담겨있다”고 말했다. 병목 아랫부분과 병목 윗부분의 비율은 1대 1.618.
황금비율이 숨어있다.

세계적으로 유명한 맥주 중에는 초록색 병이 한 두개가 아니다. 칼스버그, 하이네켄 등 청량감이 뛰어난 라거 맥주 중에 초록색을 사용한 경우가 많다.